即便真的缺酶了，通过口服补充，也不科学
首先，这些号称十几种甚至上百种水果、蔬菜、藻类等密封发酵形成的东西，根本无法确定里面是什么酶，更别说指望能在人体中起什么作用了。而且，如前文所言，不同生物的生命活动用到的酶是不一样的，也不一定能够被人体所利用。不仅如此，吃“酵素”的人，也根本不能确定自己到底缺的什么酶，又何谈补充。
其次，即便我们相信这些产品能够补充身体里的酶，“酵素”要经过人体的重重考验也实属不易。因为绝大部分的酶都是蛋白质，当送进肚子里后，先是会在胃酸的作用下失去活性（酶的作用条件和场所是特定的，比如上文提到的唾液淀粉酶，进入到胃里后，也会失活），然后又进一步被我们自身分泌的胃蛋白酶水解为氨基酸。
事实上，我们吃的任何食品中的蛋白质，几乎都会消化成氨基酸后才被人体吸收。也就是说，喝进肚子的里“酵素”，根本没有机会在身体中起作用。
而商家最着力宣传的减肥功效，实际与减肥的作用机制相悖，更缺乏可信度，即便起到一定润肠通便效果，也是产品里添加的低聚糖、乳酸菌等在起作用
网上也有很多“酵素”产品的使用者称，喝了“酵素”后，确实有作用，提到最多的就是治疗便秘、促进通便。但真正起到这种效果的并非是酶。
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