醋与姜都是对身体有益的健康好食材，结合这两者而成的就是「醋姜」。醋具有促进血液循环、消除疲劳、分解脂肪等功效;姜则可以温暖身体，具有健胃及让血液保持畅通的功能，维护身体的健康。此外，姜还能够提高血液循环及脂肪代谢率，对于解决脂肪型肥胖、畏寒、高血压等具有令人期待的效果。
醋蒜既有助疲劳、助消化的功能，又具有避毒作用。它可以消除身体上红肿的地方。
大蒜防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可按捺肿瘤细胞和癌细胞的成长，试验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症安排以为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居第一的是大蒜。
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